পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণ, নিয়মিত টেবিল লবণে পটাসিয়াম ক্লোরাইডের সাথে কিছু সোডিয়াম ক্লোরাইড প্রতিস্থাপন করে তৈরি, ভারতে এক বছরে প্রায় চার লাখ মৃত্যু এবং হৃদরোগ ও কিডনি রোগের 15 লাখেরও বেশি ঘটনা এড়াতে পারে, একটি সমীক্ষা অনুমান করেছে।
বিশ্বব্যাপী, প্রতি বছর প্রায় ত্রিশ লাখ মৃত্যু এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং কিডনি রোগের এক কোটি নতুন কেস প্রতিরোধ করা যেতে পারে, যে গবেষণাটি 193 টি দেশের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে এবং নেচার হেলথ জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।
অস্ট্রেলিয়ার দ্য জর্জ ইনস্টিটিউট ফর গ্লোবাল হেলথ-এর সিনিয়র প্রফেসরিয়াল ফেলো ব্রুস নিল বলেছেন, পটাসিয়াম সমৃদ্ধ লবণে স্যুইচ করার স্বাস্থ্য লাভ ব্যাপক হবে এবং বেশিরভাগ দেশে দশজনের মধ্যে একজনের কার্ডিওভাসকুলার মৃত্যু এড়াতে পারে।
"অত্যধিক সোডিয়াম গ্রহণ করা এবং পর্যাপ্ত পটাসিয়াম না থাকা উচ্চ রক্তচাপের সুপ্রতিষ্ঠিত কারণ -- স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক এবং কিডনি রোগের মতো জীবন-হুমকির অবস্থার জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ। পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণে স্যুইচ করা এই উভয় খাদ্যতালিকাগত সমস্যা একই সময়ে সমাধান করে, যথেষ্ট স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ," তিনি বলেন।
পটাসিয়াম সমৃদ্ধ লবণ দেখতে, স্বাদ এবং নিয়মিত লবণের মতো রান্না করে। ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডব্লিউএইচও) নিয়মিত টেবিল লবণের পরিবর্তে পটাসিয়ামযুক্ত নিম্ন-সোডিয়াম লবণের বিকল্পের সাথে পরামর্শ দেয়।
এটি বলে যে সোডিয়াম গ্রহণ কমানো স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং অসংক্রামক রোগের বোঝা কমানোর জন্য একটি সাশ্রয়ী পদ্ধতি।
"যদিও নিয়মিত লবণ থেকে পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ বিকল্পে বৈশ্বিক স্থানান্তর উচ্চাকাঙ্খী, দেশগুলিকে সুযোগ সম্পর্কে চিন্তা করার জন্য এটি একটি সূচনা বিন্দু -- অনেক বেশি সম্ভাবনা সহ এবং অনেক ওষুধ-ভিত্তিক চিকিত্সার তুলনায় অনেক কম খরচে," নিল বলেছেন।
গবেষণায় উচ্চ রক্তচাপ নির্ণয় ও চিকিত্সা করা ব্যক্তিদের মধ্যে সমস্ত লবণের সম্পূর্ণ বৈশ্বিক সুইচ থেকে আরও লক্ষ্যযুক্ত ব্যবহার পর্যন্ত অনুমানমূলক পরিস্থিতির একটি পরিসর পরীক্ষা করা হয়েছে।
এমনকি সবচেয়ে সীমিত স্তরের স্যুইচিং এখনও বড় স্বাস্থ্য লাভ দেখিয়েছে, গবেষকরা বলেছেন।
বাড়িতে শুধুমাত্র নিয়মিত টেবিল সল্টকে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ লবণে পরিবর্তন করলে ১৮.৫ লাখ মৃত্যু এবং প্রায় ৬২ লাখ কার্ডিওভাসকুলার এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব, যেখানে শুধুমাত্র প্রক্রিয়াজাত ও রেস্তোরাঁর খাবারে লবণ পরিবর্তন করলে ১৫.৬ লাখ মৃত্যু এবং ৫৪.৬ লাখ কার্ডিওভাসকুলার ও ক্রনিক কিডনি রোগ প্রতিরোধ করা যায়।
যাইহোক, বাড়িতে নিয়মিত টেবিল লবণ এবং প্রক্রিয়াজাত এবং রেস্তোরাঁর খাবারে লবণ উভয় পরিবর্তন করা একসাথে প্রায় ত্রিশ লাখ মৃত্যু এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের এক কোটিরও বেশি কেস এড়াতে পারে, দলটি খুঁজে পেয়েছে।
"সমস্ত লবণের বিশ্বব্যাপী প্রতিস্থাপন 2.96 মিলিয়ন মৃত্যু, 10.17 মিলিয়ন নতুন কেস এবং 69.43 মিলিয়ন প্রতি বছর হৃদরোগ এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ থেকে অক্ষমতা-সামঞ্জস্যপূর্ণ জীবন বছর প্রতিরোধ করতে পারে," লেখক লিখেছেন।
গবেষকরা উদ্ধৃত একটি উদ্বেগ ছিল উন্নত কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে উচ্চ পটাসিয়াম স্তরের (হাইপারক্যালেমিয়া) ঝুঁকি।
সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, এমনকি উন্নত কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যেও সুবিধাগুলি ঝুঁকির চেয়ে বেশি।
"গুরুতর কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা এবং যারা ওষুধ খান যা উল্লেখযোগ্যভাবে রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা বাড়ায় তাদের সতর্কতা অবলম্বন করা দরকার। রোগীর শিক্ষা, পণ্যের লেবেলিং এবং ক্লিনিকাল তদারকির মাধ্যমে এই গ্রুপের ঝুঁকিগুলি কার্যকরভাবে পরিচালনা করা যেতে পারে," বলেছেন নেফ্রোলজিস্ট বিবেক ঝা, ভারতের জর্জ ইনস্টিটিউটের সিনিয়র প্রফেসরিয়াল ফেলো।
