দ্য জর্জ ইনস্টিটিউট ফর গ্লোবাল হেলথের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে লবণের একটি স্বাস্থ্যকর রূপ প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী হৃদরোগ এবং কিডনি রোগের লক্ষ লক্ষ ঘটনা এবং মৃত্যু প্রতিরোধ করতে পারে।
গবেষকরা 193টি দেশে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ লবণের প্রভাব অধ্যয়ন করেছেন।
তাদের মতে, পটাসিয়াম সমৃদ্ধ লবণ বিশ্বব্যাপী প্রতি বছর হৃদরোগের কারণে প্রতি 10 জনের মধ্যে একজনের মৃত্যু প্রতিরোধের সমাধান হতে পারে।
দ্য জর্জ ইনস্টিটিউট ফর গ্লোবাল হেলথের গবেষকরা, যেটির সদর দফতর অস্ট্রেলিয়ায়, সম্প্রতি একটি সমীক্ষা চালিয়ে জিজ্ঞাসা করেছেন: যদি আমরা সোডিয়াম ক্লোরাইড - আমাদের আদর্শ টেবিল লবণ - একটি স্বাস্থ্যকর ধরণের লবণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করি, যা পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, একটি অপরিহার্য ম্যাক্রোমিনারেল?
বিশেষ করে, তারা কিডনি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং মৃত্যুর ঘটনাতে এই প্রতিস্থাপনের প্রভাব দেখতে চেয়েছিলেন।
নেচার হেলথ-এ রিপোর্ট করা ফলাফলগুলি - পরামর্শ দেয় যে পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ টেবিল লবণে স্যুইচ করা বিশ্বব্যাপী হৃদযন্ত্র এবং কিডনির স্বাস্থ্যের উপর ব্যাপক ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণে 10 জনের মধ্যে একজনের মৃত্যু প্রতিরোধ করে।
মেডিকেল নিউজ টুডের সাথে কথা বলার সময়, প্রথম লেখক লিপিং (পলি) হুয়াং, পিএইচডি, জর্জ ইনস্টিটিউট ফর গ্লোবাল হেলথের ফুড পলিসি বিভাগের সিনিয়র ডেটা বিশ্লেষক, গবেষণার পিছনে যুক্তি ব্যাখ্যা করেছেন।
"উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণ এবং কম পটাসিয়াম গ্রহণ উভয়ই রক্তচাপ বাড়ায়, যা কিডনি রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ উভয়ের জন্য একটি বড় ঝুঁকির কারণ," হুয়াং আমাদের বলেছেন। "দুর্ভাগ্যবশত, আধুনিক খাদ্যে সোডিয়াম বেশি এবং পটাসিয়াম কম থাকে।"
"দশক ধরে, বিশ্বজুড়ে জনস্বাস্থ্যের প্রচেষ্টাগুলি সোডিয়াম গ্রহণ কমানোর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে, কিন্তু অগ্রগতি ধীর হয়েছে কারণ লোকেরা লবণের স্বাদে অভ্যস্ত। গবেষকরা [...] ব্যবহারিক, পরিমাপযোগ্য বিকল্পগুলি সন্ধান করেছেন যা মানুষকে নাটকীয়ভাবে তাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করার প্রয়োজন ছাড়াই খাদ্যের উন্নতি করতে পারে। পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণ একটি শক্তিশালী সমাধান হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে।
— লিপিং (পলি) হুয়াং, পিএইচডি
পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণ নিয়মিত টেবিল লবণে পটাসিয়াম ক্লোরাইডের সাথে কিছু সোডিয়াম ক্লোরাইড প্রতিস্থাপন করে পাওয়া যায়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের সাথে যুক্ত।
গুরুত্বপূর্ণভাবে, পটাসিয়াম যোগ করা লবণের স্বাদকে পরিবর্তন করে না, যা এই ঐতিহ্যবাহী মশলাটিকে সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ না করে তাদের খাদ্যকে স্বাস্থ্যকর করতে চায় তাদের জন্য এটি একটি আরও সুস্বাদু বিকল্প তৈরি করে।
উপরন্তু, "যদিও এটি নিয়মিত লবণের চেয়ে সামান্য বেশি খরচ করে, এটি একটি দৈনন্দিন পণ্য হিসাবে সাশ্রয়ী মূল্যের থেকে যায়," হুয়াং বলেছেন।
বর্তমান সমীক্ষায়, গবেষকরা 193টি দেশের তথ্য দেখেছেন, একটি পরিসরের ভিন্ন পরিস্থিতি অনুসরণ করে নিয়মিত লবণ থেকে পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণে স্যুইচ করার প্রত্যাশিত সুবিধার রূপরেখা দেওয়ার লক্ষ্যে।
এই পরিস্থিতিতে ছিল:
ঘরে এবং বাজারের পণ্য এবং রেস্তোরাঁর খাবার উভয় ক্ষেত্রেই বিশ্বব্যাপী সুইচ তৈরি করা
ব্যক্তিগত এবং পারিবারিক খাবারের পরিপ্রেক্ষিতে শুধুমাত্র ঘরে বসে বিশ্বব্যাপী সুইচ তৈরি করা
শুধুমাত্র বাজারজাত পণ্যগুলিতে বিশ্বব্যাপী সুইচ তৈরি করা
বিশ্বব্যাপী সুইচ তৈরি করা কিন্তু শুধুমাত্র নির্ণয় করা উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ) রোগীদের ক্ষেত্রে, চিকিত্সা এবং চিকিত্সা না করা উভয় ক্ষেত্রেই
বিশ্বব্যাপী সুইচ তৈরি করা কিন্তু শুধুমাত্র উচ্চ রক্তচাপের জন্য চিকিত্সা গ্রহণকারী ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে।
গবেষকরা অনুমান করেছেন যে, বৈশ্বিক পর্যায়ে, শুধুমাত্র বাড়ির রান্নায় পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণে পরিবর্তন করা দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের 6.19 মিলিয়ন কেস প্রতিরোধ করতে পারে এবং বার্ষিক ভিত্তিতে এই কারণগুলি থেকে 1.85 মিলিয়ন মৃত্যু এড়াতে পারে।
রেস্তোরাঁর খাবার এবং বাজারজাত পণ্যগুলিতে এই পরিবর্তনটি করা মাত্র 5.46 মিলিয়ন দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং 1.56 মিলিয়ন মৃত্যু এড়াতে পারে।
এবং এই পরিবর্তনটি বিশ্বব্যাপী ঘরে এবং ক্রয়কৃত খাদ্য পণ্য উভয় ক্ষেত্রেই করা হলে কার্ডিওভাসকুলার এবং কিডনি রোগের প্রায় 10.17 মিলিয়ন ঘটনা এড়াতে পারে এবং এই কারণগুলি থেকে 2.96 মিলিয়ন মৃত্যু এড়াতে পারে।
বিশেষভাবে নির্ণয় করা উচ্চ রক্তচাপের জনসংখ্যার ক্ষেত্রে, চিকিত্সা করা হোক বা অচিকিৎসা করা হোক না কেন, পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণে স্যুইচ করলে প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী কার্ডিওভাসকুলার এবং কিডনি রোগের 1.72 মিলিয়ন ঘটনা এবং অর্ধ মিলিয়নেরও বেশি মৃত্যু প্রতিরোধ করা যেতে পারে।
অবশেষে, উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসার মধ্যে থাকা জনসংখ্যার মধ্যে, এই স্যুইচটি কার্ডিওভাসকুলার এবং কিডনি রোগের 1.41 মিলিয়ন কেস প্রতিরোধ করতে পারে এবং এই কারণগুলির কারণে প্রায় অর্ধ মিলিয়ন মৃত্যু।
এই ফলাফলগুলি প্রাপ্তবয়স্ক জনসংখ্যার জন্য প্রযোজ্য।
এই অনুমানগুলি দেওয়া, হুয়াং আমাদের বলেছিলেন যে:
"যারা উপকৃত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি তারা হলেন কিডনি রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের উচ্চ ঝুঁকিতে, বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিরা এবং যারা প্রচুর পরিমাণে লবণ খান। কারণ পটাসিয়াম সমৃদ্ধ লবণ পটাসিয়াম গ্রহণের সময় সোডিয়াম গ্রহণ কমায়, এটি অর্থপূর্ণভাবে রক্তচাপ কমাতে পারে এবং ফলস্বরূপ, গুরুতর স্বাস্থ্য ফলাফলের ঝুঁকি কমাতে পারে।"
"তবে," তিনি যোগ করেছেন, "সুবিধাগুলি উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়৷ রক্তচাপ স্বাভাবিকভাবেই বয়সের সাথে বাড়তে থাকে, এবং উচ্চ লবণ গ্রহণ এই বৃদ্ধির অন্যতম চালক।"
"জীবনের শুরুতে সোডিয়াম গ্রহণ কমানো এবং পটাসিয়াম গ্রহণ বৃদ্ধি রক্তচাপের এই বৃদ্ধিকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদী কার্ডিওভাসকুলার এবং কিডনি স্বাস্থ্যের জন্য সহায়তা করতে পারে," তিনি পরামর্শ দেন।
MNT-এর সাথে কথা বলতে গিয়ে, EntirelyNourished-এর প্রিভেন্টিভ কার্ডিওলজি ডায়েটিশিয়ান মিশেল রাউথেনস্টাইন, এমএস, আরডি, সিডিসিইএস, সিডিএন, যিনি এই গবেষণায় জড়িত ছিলেন না, তিনিও জোর দিয়েছিলেন যে "উচ্চ রক্তচাপযুক্ত প্রাপ্তবয়স্করা, বিশেষ করে যারা প্রচুর সোডিয়াম এবং তুলনামূলকভাবে কম পটাসিয়াম গ্রহণ করেন, তারা এই কার্যকারিতা প্রদান করে, তারা স্বাস্থ্যকরভাবে এই কাজটি করে থাকেন।"
"যারা নিয়মিত রান্নার সময় বা টেবিলে লবণ যোগ করেন তারাও স্যুইচিং থেকে আরও বেশি সুবিধা দেখতে পারেন, যদিও প্যাকেজ করা এবং রেস্তোরাঁর খাবারগুলিতে সোডিয়াম হ্রাস করা এখনও গুরুত্বপূর্ণ," রাউথেনস্টাইন হাইলাইট করেছেন।
পটাসিয়াম সমৃদ্ধ লবণ কীভাবে কিডনি এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে?
"পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণ নিয়মিত লবণের কিছু সোডিয়াম ক্লোরাইডকে পটাসিয়াম ক্লোরাইডের সাথে প্রতিস্থাপন করে, পটাসিয়াম বাড়ানোর সাথে সাথে সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে সাহায্য করে, উভয়ই রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। উন্নত রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির উপর চাপ কমায় এবং দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতি থেকে কিডনিকে রক্ষা করতে সাহায্য করে," Routhen ব্যাখ্যা করেছেন।
তবুও, এমনকি এই হৃদয়-স্বাস্থ্যকর লবণ বিকল্পটি সবার জন্য সঠিক পছন্দ নাও হতে পারে।
"উন্নত কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা বা যারা পটাসিয়ামের মাত্রাকে প্রভাবিত করে এমন ওষুধ গ্রহণ করেন, তাদের উচিত তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা" সুইচ করার আগে, হুয়াং পরামর্শ দেন।
"কারণ কিডনি শরীর থেকে অতিরিক্ত পটাসিয়াম অপসারণের জন্য দায়ী, গুরুতরভাবে প্রতিবন্ধী কিডনির কার্যকারিতা রক্তে পটাসিয়াম জমা হতে পারে, যা গুরুতর হৃদযন্ত্রের ছন্দের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে," গবেষক ব্যাখ্যা করেছেন।
"সাধারণত, উল্লেখযোগ্য কিডনি বৈকল্যযুক্ত ব্যক্তিদের প্রায়শই তাদের সমস্ত ধরণের লবণ খাওয়া কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়," তিনি যোগ করেন।
রাউথেনস্টাইন এই সতর্কতাগুলিকে প্রতিধ্বনিত করেছেন, যোগ করেছেন যে লোকেদের তাদের বিকল্পগুলি বিবেচনা করার সময় তারা কী ওষুধ গ্রহণ করছে সেদিকেও বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।
সতর্কতা: ওষুধের সাথে মনের মিথস্ক্রিয়া
"লিসিনোপ্রিল, লোসার্টান, স্পিরোনোল্যাকটোন এবং এন্ট্রেস্টো সহ কিছু ওষুধ রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা বাড়াতে পারে," রাউথেনস্টাইন উল্লেখ করেছেন।
"এগুলিকে পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণের বিকল্পগুলির সাথে একত্রিত করা বিপজ্জনকভাবে উচ্চ পটাসিয়ামের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যা হার্টের বৈদ্যুতিক কার্যকলাপকে ব্যাহত করতে পারে এবং সম্ভাব্য প্রাণঘাতী অ্যারিথমিয়াস হতে পারে," তিনি সতর্ক করে দিয়েছিলেন।
"যারা এই ওষুধগুলি গ্রহণ করেন, বিশেষ করে যাদের কিডনির কার্যকারিতা হ্রাস পায়, তাদের সুইচ করার আগে তাদের স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করা উচিত," ডায়েটিশিয়ান জোর দিয়েছিলেন।
রাউথেনস্টাইন এমএনটি-কে আরও বলেছেন যে প্রত্যেকেরই, তাদের স্বাস্থ্যের অবস্থা নির্বিশেষে, তাদের খাদ্য তালিকায় লবণের পরিমাণ এবং প্রকার বিবেচনা করার সময় কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখা উচিত।
বৈশ্বিক দৃষ্টিভঙ্গির জন্য, হুয়াং MNT কে বলেছেন যে তিনি এবং তার সহকর্মীরা আশা করছেন যে তাদের গবেষণা শেষ পর্যন্ত বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি নীতির উন্নতিতে সহায়তা করবে।
পরিবর্তনের দক্ষ এবং সুসংহত বাস্তবায়ন, যাইহোক, গণনা করা একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে।
<pre>"আমাদের অধ্যয়ন জনসংখ্যার স্তরে পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণে স্যুইচ করার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি পরিমাপ করতে সহায়তা করে৷ আমরা আশা করি এই ফলাফলগুলি নীতিনির্ধারক এবং জনস্বাস্থ্য সংস্থাগুলিকে এর ব্যবহার বাড়ানোর উপায়গুলি অন্বেষণ করতে উত্সাহিত করবে৷ যাইহোক, খাদ্যাভ্যাস, সামর্থ্য, সামর্থ্য এবং বহুমুখী দলগত বিবেচনার মতো বিষয়গুলিকে বিবেচনা করে স্থানীয় প্রেক্ষাপট অনুসারে বাস্তবায়ন করা দরকার৷ গবেষকদের মধ্যে যারা আগ্রহী অংশীদারদের সাথে কাজ করতে পেরে আনন্দিত হবেন যাতে এই প্রমাণটিকে কাজে পরিণত করতে এবং জনসংখ্যার স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করতে পারে।"</pre>
— লিপিং (পলি) হুয়াং, পিএইচডি
