11 নভেম্বর 2026, সিডনি, AU: বিশ্বব্যাপী পটাসিয়াম সমৃদ্ধ লবণের জন্য সাধারণ লবণ পরিবর্তন করা প্রায় 3 মিলিয়ন মৃত্যু এবং 10 মিলিয়নেরও বেশি কার্ডিওভাসকুলার এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের নতুন কেস প্রতিরোধ করতে পারে। এটি দ্য জর্জ ইনস্টিটিউট ফর গ্লোবাল হেলথের নেতৃত্বে একটি মডেলিং গবেষণার অনুমান এবং 4 নভেম্বর নেচার হেলথ জার্নালে প্রকাশিত।
গবেষণা দলটি 193টি দেশ জুড়ে স্যুইচটি অনুকরণ করেছে, প্রায় 4.6 বিলিয়ন লোকের একটি প্রাপ্তবয়স্ক জনসংখ্যাকে কভার করেছে। পটাসিয়াম সমৃদ্ধ লবণ নিয়মিত লবণে সোডিয়াম ক্লোরাইডের অংশ পটাসিয়াম ক্লোরাইড দিয়ে প্রতিস্থাপন করে তৈরি করা হয়। ইনস্টিটিউট বলছে, ফলাফল দেখতে, স্বাদ এবং রান্না অনেকটা সাধারণ লবণের মতো। অত্যধিক সোডিয়াম রক্তচাপ বাড়ায়, যখন পটাসিয়াম এটি কমাতে সাহায্য করে, তাই অদলবদল একসাথে উভয়ের উপর কাজ করে।
সবচেয়ে উচ্চাভিলাষী পরিস্থিতিতে, লবণের প্রতিটি উৎস প্রতিস্থাপিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে বাড়িতে যোগ করা লবণ এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং রেস্তোরাঁর খাবারে ব্যবহৃত লবণ। এই দৃশ্যটি বছরে আনুমানিক 2.96 মিলিয়ন মৃত্যু এবং 10.17 মিলিয়ন কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ (সিভিডি) এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ (সিকেডি) প্রতিরোধ করেছে। কেবলমাত্র লোকেরা বাড়িতে যে লবণ ব্যবহার করে তা প্রতিস্থাপন করা প্রায় 1.85 মিলিয়ন মৃত্যু এবং 6.19 মিলিয়ন মামলা প্রতিরোধ করেছে। প্রক্রিয়াজাত এবং রেস্তোরাঁর খাবারে শুধুমাত্র লবণ প্রতিস্থাপন করা প্রায় 1.56 মিলিয়ন মৃত্যু এবং 5.46 মিলিয়ন মামলা প্রতিরোধ করেছে। ইনস্টিটিউট বলেছে যে এই পরিবর্তনটি বেশিরভাগ দেশে 10 জনের মধ্যে একটি কার্ডিওভাসকুলার মৃত্যু প্রতিরোধ করতে পারে।
গবেষকরা অনেক সংকীর্ণ রোলআউট পরীক্ষা করেছেন। যদি ইতিমধ্যেই উচ্চ রক্তচাপ নির্ণয় করা 80% লোক তাদের বাড়ির লবণ পরিবর্তন করে, মডেলটি অনুমান করেছে যে প্রতি বছর প্রায় 590,000 মৃত্যু প্রতিরোধ করা হবে। উচ্চ রক্তচাপের জন্য চিকিত্সা করা 80% লোকের মধ্যে সীমিত, সংখ্যা ছিল প্রায় 480,000। ইনস্টিটিউটের সিনিয়র প্রফেসরিয়াল ফেলো ব্রুস নিল বলেন, এমনকি ক্ষুদ্রতম দৃশ্যেও বড় স্বাস্থ্য লাভ দেখায়।
অনুমানকৃত সুবিধার সবচেয়ে বড় অংশের জন্য চীন দায়ী। পূর্ণ-সুইচ দৃশ্যকল্প সেখানে প্রতি বছর প্রায় 1.08 মিলিয়ন মৃত্যু এবং 3.6 মিলিয়ন CVD এবং CKD কেস প্রতিরোধ করে। ভারত অনুসরণ করেছে প্রায় 400,000 মৃত্যু এবং 1.5 মিলিয়ন মামলা প্রতিরোধ করা হয়েছে। দেশটির অনুমানগুলির মধ্যে রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 105,000 মৃত্যু প্রতিরোধ করা হয়েছে, মেক্সিকোতে 30,000, নাইজেরিয়ায় 18,000, যুক্তরাজ্যে 13,000, দক্ষিণ আফ্রিকায় 6,800 এবং অস্ট্রেলিয়ায় 2,100 জন।
গবেষণায় রোগ-বোঝার পরিসংখ্যান ব্যবহার করা হয়েছে যা দেখায় যে 2023 সালে কার্ডিওভাসকুলার রোগে 19.2 মিলিয়ন লোক মারা গেছে। ইনস্টিটিউট যোগ করে যে 30 থেকে 79 বছর বয়সী প্রায় 1.4 বিলিয়ন প্রাপ্তবয়স্ক, প্রায় তিনজনের মধ্যে একজনের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে। 2025 সালে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি কমাতে পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ লবণের মতো নিম্ন-সোডিয়াম লবণের বিকল্পগুলিকে সমর্থন করে একটি নির্দেশিকা প্রকাশ করে।
লবণ কোথা থেকে আসে তা গুরুত্বপূর্ণ
ফলাফলগুলি খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং ক্যাটারারদের জন্য বিশেষ করে ধনী বাজারে একটি বড় ভূমিকা নির্দেশ করে। ইনস্টিটিউট উল্লেখ করেছে যে ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায় 70% এর বেশি লবণ গ্রহণ প্রক্রিয়াজাত এবং রেস্টুরেন্টের খাবার থেকে আসে, লবণ শেকার নয়। এই অঞ্চলগুলিতে, একা বাড়িতে লবণ পরিবর্তন করা সম্ভাব্য সুবিধার শুধুমাত্র একটি অংশ ক্যাপচার করবে। একটি সম্পূর্ণ পরিবর্তন করতে খাদ্য সংস্থাগুলিকে তাদের মধ্যে পণ্য, বেকারি, স্ন্যাকস এবং প্রস্তুত খাবারের সংস্কার করতে হবে।
সরবরাহ আরেকটি সীমাবদ্ধতা। নিল চাহিদার কোনো বড় বৃদ্ধি মেটাতে পটাসিয়াম ক্লোরাইড উৎপাদন বাড়ানোর প্রয়োজনীয়তার দিকে ইঙ্গিত করেছেন। পটাসিয়াম ক্লোরাইড একই খনিজ যৌগ যা অনেক বড় পরিমাণে খনন করা হয় এবং পটাশ সার হিসাবে কৃষকদের কাছে বিক্রি করা হয়। খাদ্য-গ্রেড পটাসিয়াম ক্লোরাইড একটি বিশুদ্ধ ফর্ম। নীল একটি সম্পূর্ণ গ্লোবাল সুইচকে উচ্চাকাঙ্ক্ষী বলে অভিহিত করেছে। তিনি বলেছিলেন যে মডেলিংকে "সুযোগ সম্পর্কে দেশগুলিকে চিন্তা করার জন্য একটি সূচনা পয়েন্ট" হিসাবে বোঝানো হয়েছিল।
গবেষণা প্রধান নিরাপত্তা উদ্বেগ কভার. উন্নত কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা অতিরিক্ত পটাসিয়াম পরিষ্কার করার জন্য সংগ্রাম করতে পারেন, যা হাইপারক্যালেমিয়া হতে পারে, রক্তে বিপজ্জনকভাবে উচ্চ মাত্রার পটাসিয়াম। রক্তের পটাসিয়াম উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ায় এমন ওষুধ গ্রহণকারীদের জন্যও সতর্কতা প্রয়োজন। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে জনসংখ্যা-বিস্তৃত সুবিধাগুলি এখনও এই ঝুঁকিগুলিকে ছাড়িয়ে গেছে। প্রফেসর বিবেক ঝা, একজন নেফ্রোলজিস্ট (কিডনি বিশেষজ্ঞ) এবং ভারতের দ্য জর্জ ইনস্টিটিউটের সিনিয়র প্রফেসরিয়াল ফেলো বলেছেন, রোগীর শিক্ষা, পণ্যের লেবেলিং এবং ক্লিনিকাল তদারকির মাধ্যমে এই গ্রুপের ঝুঁকিগুলি পরিচালনা করা যেতে পারে।
এটি একটি কম্পিউটার সিমুলেশন, ক্লিনিক্যাল ট্রায়াল নয়। লোকেরা কতটা লবণ খায়, সেই লবণ কোথা থেকে আসে এবং কতটা কম সোডিয়াম এবং উচ্চ পটাসিয়াম রোগ কমায় সে সম্পর্কে মডেলটিতে তৈরি অনুমানের উপর এর অনুমান নির্ভর করে। প্রেস উপকরণগুলি মডেলটি ধরে নেওয়া সোডিয়াম-থেকে-পটাসিয়ামের অনুপাতটি বলে না। রিলিজ কাজের জন্য কোন নির্দিষ্ট তহবিল তালিকা. প্রকাশিত ইন্টারেস্ট-অফ-ইন্টারেস্ট বিবৃতির অধীনে, অনেক লেখক জনস্বাস্থ্য সংস্থা রিসোলভ টু সেভ লাইভস থেকে গবেষণা সমর্থন পেয়েছেন এবং একজন লেখক ফার্মাসিউটিক্যাল এবং মেডিকেল ডিভাইস কোম্পানিগুলির সাথে স্পিকার ফি এবং পরামর্শমূলক ভূমিকার কথা জানিয়েছেন।
এছাড়াও পড়ুন: USDA কৃষকদের জন্য $8 বিলিয়ন হার্ভেস্ট ফুয়েল রিলিফ পেমেন্ট প্রস্তুত করে৷
