আমি সবসময় এমন একজন হয়েছি যে রাতের খাবার দেরিতে খায়। ইচ্ছাকৃতভাবে নয়, অবশ্যই, তবে সময়সীমা, মিটিং এবং সন্ধ্যার কাজগুলির মধ্যে খাবার একটি অভূতপূর্ব পিছনের আসন নেয়। ফলাফলটি একটি পরিচিত: আমি বেশিরভাগ দিন অস্বস্তিকরভাবে ফুলে উঠি এবং খুব কমই হালকা বোধ করি।
এদিকে ভারতে সন্ধ্যা ৬টাকে বিরতির সময় হিসেবে দেখা হয়। চা, কয়েকটা বিস্কুট এবং ভাজা কিছু, সবগুলোই সূক্ষ্ম ক্ষুধা মেটাতে এবং ডুবে যাওয়া শক্তির মাত্রা পুনরুজ্জীবিত করার জন্য আনা হয়। কিন্তু যদি সেই তাগিদটি আসলে আপনার শরীরের আপনাকে খাওয়ার কথা মনে করিয়ে দেওয়ার উপায় হয়?
তাই আমি নিজেকে একটি সাধারণ পরীক্ষা সেট করেছি: 30 দিনের জন্য সন্ধ্যা 6 টায় ডিনার, আমি যা খেয়েছি তা পরিবর্তন না করে বা ইচ্ছাকৃতভাবে ক্যালোরি সীমাবদ্ধ না করে। আমি কি কম ফোলা জেগে উঠব? আমি কি শোবার আগে ভয়ঙ্কর হব? আমার ঘুম, হজম বা লালসা কি পরিবর্তন হবে? শুরু করার আগে, আমি দুজন বিশেষজ্ঞকে জিজ্ঞাসা করেছি যে ঘড়িটি আদৌ গুরুত্বপূর্ণ কিনা।
রাতের খাবার কেন তাড়াতাড়ি খেতে হবে?
লায়লা মুন, হিউম্যান আপগ্রেড ফেস্টের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং সুস্থতা বিশেষজ্ঞ, উত্সাহিত করছেন, যদি ইভাঞ্জেলিক্যাল না হয়। "আগে খাওয়া কিছু লোকের জন্য একটি পার্থক্য করতে পারে, কিন্তু এটি অগত্যা সন্ধ্যা 6 টার জাদু সম্পর্কে নয়," সে বলে৷ যুক্তিটি সার্কাডিয়ান: আমাদের পরিপাকতন্ত্র একটি প্রাকৃতিক ছন্দ অনুসরণ করে, অনেকটা আমাদের ঘুমের চক্রের মতো এবং রাতে অন্ত্রের কার্যকলাপ ধীর হয়ে যায়। শয়নকালের কাছাকাছি একটি ভারী খাবার আপনাকে পূর্ণ, আরও অস্বস্তিকর এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্সের প্রবণ বোধ করতে পারে, যেখানে রাতের খাবার এবং ঘুমের মধ্যে দীর্ঘ ব্যবধান একটি হালকা সকাল বোঝায়। মুন স্পষ্ট যে সন্ধ্যা 6 টার ডিনারের প্রমাণ এখনও সীমিত। "আমি বিশ্বাস করি আসল টেকওয়ে হল একটি অনমনীয় ঘড়ি অনুসরণ করার পরিবর্তে আপনার শরীরের ছন্দের সাথে সামঞ্জস্য রেখে খাওয়া," সে বলে।
খারের পিডি হিন্দুজা হাসপাতালের একজন ক্লিনিক্যাল ডায়েটিশিয়ান রুতু ধোদপকার একমত। "সন্ধ্যার খাবারের সময় হজমের আরাম পাওয়ার জন্য তাড়াতাড়ি হওয়া উচিত, কারণ ঘুমানোর আগে হজমের জন্য কিছু সময় থাকা উচিত," তিনি ব্যাখ্যা করেন। অন্য কথায়, শুয়ে পড়ার আগে আপনার শরীরকে শুরু করুন। ব্যস্ত সময়সূচীর জন্য তার প্রস্তাবিত কাট-অফ আমার চেয়ে বেশি ক্ষমাশীল: "ব্যস্ত সময়সূচীতে আরও ভাল ফলাফলের জন্য, তাড়াতাড়ি খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - রাত 8 টার মধ্যে বা ঘুমের দুই ঘন্টা আগে।"
আপনি রাতের খাবার কোন সময়ে খাবেন তা কি ব্যাপার?
উভয় বিশেষজ্ঞই দ্রুত যোগ করেছিলেন যে সময়টি ধাঁধার একটি অংশ মাত্র। আপনি সন্ধ্যা 6 টায় খাবার খেতে পারেন এবং তারপরও যদি খাবারটি প্রচুর হয়, তাড়াহুড়ো করে বা অস্পষ্ট কিছু দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় তবে আপনি ফুলে উঠতে পারেন। মুন যেমনটি বলেছে, "আমরা কীভাবে খাই এবং আমরা কী খাই ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ যা আমরা কখন খাই - এবং কখনও কখনও আরও বেশি।"
মুখে 'কিভাবে' শুরু হয়। "ধীরে ধীরে খাওয়া এবং যতটা সম্ভব চিবানোও ভাল হজমের জন্য সাহায্য করে কারণ এনজাইমগুলি সক্রিয় হয়ে যায়," ধোদাপকার বলেছেন, দ্রুত খাওয়ার সময়, বাতাস গিলে ফেলা এবং কার্বনেটেড পানীয়ের কাছে পৌঁছানো হল গ্যাসের ক্লাসিক রুট। 'কী' ব্যক্তিগত: লেগুম এবং ক্রুসিফেরাস শাকসবজি যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং ফুলকপি সংবেদনশীল সাহসী ব্যক্তিদের বিরক্ত করতে পারে এবং যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু তাদের জন্য দুগ্ধজাত খাবার অপরাধী হতে পারে। চাঁদ একটি কম সুস্পষ্ট ফ্যাক্টর যোগ করে। "আমি এটাও মনে করি যে আমরা অন্ত্র-মস্তিষ্কের সংযোগকে অবমূল্যায়ন করি," তিনি বলেন, এটি বলার একটি ভদ্র উপায় যে স্ট্রেস এবং ডেস্ক-সাইড ডিনার সাহায্য করে না।
আপনি কীভাবে তাড়াতাড়ি রাতের খাবার খাওয়ার প্রভাবগুলি ট্র্যাক করতে পারেন?
আমার মত বিচারের চেষ্টা করার জন্য ধোদপকারের পরামর্শ ছিল সতেজভাবে কম প্রযুক্তির: একটি দৈনিক ডায়েরি রাখুন। তিনি এক থেকে দশ পর্যন্ত লক্ষণগুলি স্কোর করার পরামর্শ দেন, সকালে ফোলাভাব লক্ষ্য করেন, সন্ধ্যায় হাঁটা এটিকে সহজ করে কিনা, মলত্যাগ, ক্ষুধা, লালসা এবং ঘুমের গুণমান, মানসিক চাপ, হাইড্রেশন এবং আপনার মাসিক চক্রের পাশাপাশি। এটি একটি ভাল সপ্তাহকে একটি ব্রেকথ্রু বলে ভুল হওয়া থেকে রক্ষা করবে।
প্রি-বেড ক্ষুধার জন্য তার টিপস যা আমি ভয় পাচ্ছিলাম তা সমান ব্যবহারিক ছিল। "ক্ষুধার লোভের প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে একটি সাধারণ কম-ক্যালোরি খাবার যেমন রোস্ট করা মাখানা বা ভেজানো শুকনো ফল," তিনি বলেন, প্রতিটি খাবারে "একটি প্রোটিন এবং একটি ফাইবার" অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। ঘুমের সমস্যা হলে, যারা দুগ্ধজাত খাবার সহ্য করতে পারে না তাদের জন্য তিনি জাফরান-জায়ফল দুধ বা ক্যামোমাইল চা সুপারিশ করেন।
আমি 30 দিনের জন্য সন্ধ্যা 6 টায় যখন রাতের খাবার খেয়েছিলাম তখন কী হয়েছিল?
প্রাথমিকভাবে, এই পরীক্ষাটি তীব্র অনুশোচনা নিয়ে এসেছিল। ক্ষুধা, মেজাজের পরিবর্তন এবং বিরক্তির জ্বলন্ত রাগ সন্ধ্যা 7 টার পরে আমার সন্ধ্যাকে দখল করে নেয়। এমনকি আমি আমার পেট থেকে গর্জনকারী আওয়াজ এড়াতে প্রথম সপ্তাহের আগে বিছানায় যাওয়ার চেষ্টা করেছি।
কিন্তু সপ্তাহ দুই নাগাদ, তাড়াতাড়ি রাতের খাবার খাওয়া ধীরে ধীরে, সম্পূর্ণ না হলেও সহজ হয়ে গেল। আমি আর রাতে ক্ষুধার্ত বোধ করি না, আমার গভীর রাতের ফোলাভাব কমে গিয়েছিল এবং সকালগুলি অনেক হালকা মনে হয়েছিল। এই পরীক্ষার একটি অপ্রত্যাশিত ফলাফল হল একঘেয়েমি থেকে ক্ষুধাকে আলাদা করার আমার নতুন ক্ষমতা।
আমি যা খুশি তা খেয়ে শেষ করেছি কিন্তু লক্ষ্য করেছি যে আমি অতিরিক্ত পরিবেশনের জন্য পৌঁছানোর প্রতি কম ঝোঁক ছিলাম। আমি প্রারম্ভিক ডিনারের জন্য একটি নতুন উপলব্ধি তৈরি করেছি এবং অবশেষে বুঝতে পেরেছি কেন সুস্থতা বিশেষজ্ঞ এবং সেলিব্রিটিরা একইভাবে তাড়াতাড়ি খাওয়া পছন্দ করেন।
তাড়াতাড়ি রাতের খাবার খাওয়া কি মূল্যবান?
তাড়াতাড়ি খাওয়া, এটা দেখা যাচ্ছে, হজমে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু এটা কোন জাদু ফিক্স নয়। মুন পরিষ্কার যে "আগে খাওয়া একটি দরকারী অভ্যাস, কিন্তু এটি একটি স্বতন্ত্র সমাধান নয়"। সর্বোত্তম রুটিন হল আপনার শরীর, সময়সূচী এবং ট্রিগারগুলির সাথে মানানসই, যার অর্থ অংশের আকার, গতি এবং আসলে আপনার সাথে কী ভাল বসেছে সেদিকে মনোযোগ দেওয়া।
একটি সতর্কতা: যদি ফোলাভাব ক্রমাগত হয় বা খারাপ হয়, প্রচণ্ড পেটে ব্যথা হয়, মলে রক্ত পড়ে বা অব্যক্ত ওজন হ্রাস পায়, তবে রাতের খাবারের সময়সূচী এটি ঠিক করবে না। একজন ডাক্তার দেখান। উদ্দেশ্য, যেমন মুন বলেছেন, লক্ষণটি দমন করা নয় বরং এটি কী ঘটছে তা বোঝা।
সেই সন্ধ্যা ৬টার জন্য চা-বিস্কুটের আচার? হয়তো এটা শুধুমাত্র একটি জলখাবার ছিল না. হতে পারে এটা আপনার শরীর ছিল, ভদ্রভাবে, ডিনার জন্য জিজ্ঞাসা.
এছাড়াও পড়ুন:
এই উত্সবের মরসুমে রক্তে শর্করার স্পাইক এবং ফোলা প্রতিরোধের 4 টি বিশেষজ্ঞ-সমর্থিত উপায়
আমি ব্ল্যাক সিড অয়েল এর ব্লাটিং বর্জন করার এবং অনাক্রম্যতা বাড়ানোর দাবির জন্য চেষ্টা করেছি
আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য 5টি সেরা ডিনার বিকল্প
