শেষ আপডেট: নভেম্বর 14, 2026, 09:55 IST
বিশ্ব ডায়াবেটিস দিবস 2026-এ, আমরা কী খাব, কী এড়াতে হবে এবং কীভাবে আপনার পছন্দের খাবারগুলি না ছেড়ে দিয়ে আরও স্মার্ট খাবার বেছে নেওয়া যায় তা ভেঙে দিই।
আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে, তবে আপনি প্রায় সকলের কাছ থেকে অযাচিত খাদ্য পরামর্শ পেয়েছেন। ভাত খাবেন না। আম থেকে দূরে থাকুন। আলু এড়িয়ে চলুন। বাজরাতে স্যুইচ করুন। এর পরিবর্তে এই আছে. হঠাৎ, আপনার প্লেটে কী রাখবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়া একটি পরীক্ষার মতো মনে হচ্ছে যার জন্য আপনি সাইন আপ করেননি। কিন্তু ব্লাড সুগার ম্যানেজ করার মানে কি সত্যিই আপনার প্রিয় রাজমা চাওয়ালকে বিদায় করা, ফল পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়া বা খাবারের জন্য স্থির করা যা খাওয়া থেকে সমস্ত আনন্দ নিয়ে যায়?
বিশ্ব ডায়াবেটিস দিবসে, 14 নভেম্বর, এটি খাদ্য সীমাবদ্ধতার অন্তহীন তালিকার বাইরে তাকানোর এবং একটি সুষম ডায়াবেটিস-বান্ধব খাদ্য আসলে কেমন তা বোঝার সময়। 2026 থিম, 'ডায়াবেটিসের প্রারম্ভিক পদক্ষেপ', প্রাথমিক রোগ নির্ণয়ের গুরুত্ব, সময়মত যত্নের অ্যাক্সেস এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করার গুরুত্ব তুলে ধরে। যখন খাবারের কথা আসে, তখন ফোকাস থাকে পুষ্টিকর বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া, অংশগুলি সম্পর্কে সচেতন হওয়া এবং খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করা যা রক্তে শর্করার উন্নত ব্যবস্থাপনাকে সমর্থন করে।
সুতরাং, আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় কী অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং কোন খাবারগুলি আপনার সীমাবদ্ধ করা উচিত? রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য খাবারগুলি খাওয়া এবং এড়ানোর জন্য এখানে এক নজর দেওয়া হল।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য খাবার খেতে হবে
1. সম্পূর্ণ শস্য এবং বাজরা: ওটস, বাদামী চাল, পুরো গম, বার্লি, রাগি, জোয়ার এবং বাজরা অত্যন্ত পরিশোধিত শস্যের জন্য দরকারী বিকল্প। তাদের ফাইবার উপাদান হজমকে ধীর করে দিতে পারে এবং খাবারের পরে রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। অগত্যা আপনাকে ভাত বা রুটি ছেড়ে দিতে হবে না; কম পরিমার্জিত বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার উপর ফোকাস করুন এবং অংশগুলি চেক করে রাখুন।
2. সবুজ শাক এবং অ-স্টার্চি সবজি: পালং শাক, মেথি, ব্রকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি, শসা, মটরশুটি এবং লাউ ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। এগুলিতে কার্বোহাইড্রেট তুলনামূলকভাবে কম থাকে, যা প্রতিদিনের খাবারে দরকারী সংযোজন করে। মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারে সবজির উদার পরিবেশন অন্তর্ভুক্ত করুন।
3. মসুর ডাল এবং ডাল: ডাল, ছানা, রাজমা, লোবিয়া এবং অন্যান্য ডাল উদ্ভিদ প্রোটিন এবং ফাইবার সরবরাহ করে, যা ধীর হজম করতে সাহায্য করতে পারে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে পারে। এগুলি সহজেই ভারতীয় খাবারে ডাল, স্প্রাউটস, ছানার সালাদ বা রাজমা হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। শুধু মনে রাখবেন যে ডালে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, তাই অংশের আকার এখনও গুরুত্বপূর্ণ।
4. প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার: ডিম, মাছ, চামড়াবিহীন মুরগি, টফু, পনির এবং মিষ্টি ছাড়া দই খাবারকে আরও সুষম করতে সাহায্য করতে পারে। প্রোটিন পেশী স্বাস্থ্য এবং তৃপ্তি সমর্থন করে। গভীর ভাজা সংস্করণের পরিবর্তে গ্রিলড, স্টিমড, বেকড বা হালকাভাবে ভাজা প্রস্তুতি বেছে নিন।
5. আস্ত ফল: ডায়াবেটিস হওয়ার অর্থ এই নয় যে ফল ছেড়ে দেওয়া। আপেল, পেয়ারা, কমলা, নাশপাতি, বেরি এবং পেঁপে একটি সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে। জুসের পরিবর্তে পুরো ফল বেছে নিন, কারণ পুরো ফল ফাইবার ধরে রাখে এবং সাধারণত বেশি ভরাট হয়। অংশগুলি এবং আপনার রক্তের গ্লুকোজ কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় সে সম্পর্কে সচেতন হন।
6. বাদাম এবং বীজ: বাদাম, আখরোট, পেস্তা, চিয়া বীজ, ফ্ল্যাক্সসিড এবং কুমড়ার বীজ ফাইবার, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অন্যান্য পুষ্টি সরবরাহ করে। একমুঠো লবণবিহীন বাদাম বা এক চামচ বীজ দই বা সালাদে যোগ করলে তা পুষ্টিকর যোগ করতে পারে। চিনি-লেপা এবং ভারী লবণযুক্ত জাতগুলি এড়িয়ে চলুন।
7. মিষ্টিবিহীন পানীয়: মিষ্টি ছাড়া চা, কফি এবং সাধারণ চাও ডায়াবেটিস-বান্ধব খাবারের প্যাটার্নের সাথে খাপ খায়। চিনি যুক্ত পানীয় সীমিত করুন।
ডায়াবেটিস পরিচালনা করার সময় খাবারগুলি এড়ানো বা সীমাবদ্ধ করা উচিত
1. চিনিযুক্ত পানীয় এবং প্যাকেটজাত জুস: কোমল পানীয়, মিষ্টি আইসড চা, এনার্জি ড্রিংকস এবং প্যাকেটজাত ফলের রস রক্তে গ্লুকোজ দ্রুত বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। পরিবর্তে জল, unsweetened পানীয় বা সম্পূর্ণ ফল চয়ন করুন.
2. পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট: সাদা রুটি, ময়দা-ভিত্তিক বিস্কুট, পেস্ট্রি, নুডুলস এবং অন্যান্য উচ্চ পরিশোধিত শস্যজাত পণ্যে সাধারণত পুরো শস্যের বিকল্পের তুলনায় কম ফাইবার থাকে। সম্পূর্ণ গমের রুটি, ওটস এবং অন্যান্য কম-পরিশোধিত বিকল্পগুলি আরও প্রায়ই চয়ন করুন, অংশগুলি নিয়ন্ত্রণে রেখে।
3. মিষ্টি এবং ডেজার্ট: মিঠাই, জালেবি, গুলাব জামুন, কেক, পেস্ট্রি এবং আইসক্রিমে যথেষ্ট পরিমাণে চিনি থাকতে পারে। অগত্যা তাদের স্থায়ীভাবে মেনু থেকে দূরে থাকতে হবে না, তবে অংশগুলি ছোট রাখুন এবং সেগুলিকে প্রতিদিনের ভোগে পরিণত করা এড়িয়ে চলুন।
4. গভীর ভাজা এবং উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার: সামোসা, পাকোড়া, চিপস, ভাজা স্ন্যাকস এবং ফাস্ট ফুড আপনার খাদ্যে অতিরিক্ত ক্যালোরি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং লবণ যোগ করতে পারে। পরিবর্তে রোস্টেড, স্টিমড, গ্রিলড বা বেকড বিকল্পগুলিকে আপনার নিয়মিত পছন্দ করুন৷
5. প্রক্রিয়াজাত এবং চর্বিযুক্ত মাংস: সসেজ, বেকন, সালামি এবং চর্বিযুক্ত লাল মাংসের ঘন ঘন পরিবেশন তাদের স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়াম সামগ্রীর কারণে সীমাবদ্ধ। মাছ, ডিম, চামড়াহীন মুরগি, টফু, মটরশুটি এবং মসুর ডাল বেছে নিন।
6. লুকানো চিনি যুক্ত খাবার: স্বাদযুক্ত দই, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, প্যাকেটজাত সস, সালাদ ড্রেসিং এবং কিছু স্বাস্থ্য পানীয়তে চিনি যুক্ত হতে পারে এমনকি যখন সেগুলি বিশেষ মিষ্টি না হয়। পুষ্টির লেবেল পরীক্ষা করুন এবং পণ্যগুলি কেনার আগে তুলনা করুন।
পরিশেষে, খাবারের মাধ্যমে ডায়াবেটিস পরিচালনা করা মানে আপনি যা উপভোগ করেন তা ছেড়ে দেওয়া নয়। এটি অংশগুলি বোঝা, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার বেছে নেওয়া, প্রোটিন এবং শাকসবজির সাথে কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য এবং অতিরিক্ত যোগ করা চিনি সীমিত করার বিষয়ে। প্রত্যেকের জন্য কাজ করে এমন কোনো একক ডায়েট নেই, তাই আপনার ওষুধ, জীবনধারা এবং রক্তে গ্লুকোজের লক্ষ্যমাত্রার জন্য উপযুক্ত খাবার পরিকল্পনা সম্পর্কে আপনার ডাক্তার বা নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলুন। আপনি যদি ইনসুলিন বা ওষুধ গ্রহণ করেন যা রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে, তাহলে চিকিত্সক পরামর্শ ছাড়া কার্বোহাইড্রেটকে তীব্রভাবে কাটবেন না বা খাবার এড়িয়ে যাবেন না।
