মিষ্টি আমাদের জীবনের একটি অত্যাবশ্যক অংশ, তা হোক ছুটির দিন, পারিবারিক জমায়েত বা আমাদের প্রতিদিনের আকাঙ্ক্ষা। যাইহোক, নিয়মিত খাওয়া এবং পান করা খাবার এবং পানীয় উচ্চ চিনির ফলে দাঁতের সমস্যা এবং ওজন বৃদ্ধির বাইরেও পরিণতি রয়েছে। দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ চিনি গ্রহণ অস্বাস্থ্যকর ওজন বৃদ্ধি, স্থূলতা এবং বিপাকীয় ব্যাধির দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা কিছু ক্যান্সারের সাথে এর পরোক্ষ সংযোগের আশঙ্কা বাড়ায়।
(ড. অরবিন্দ বদিগার, টেকনিক্যাল ডিরেক্টর, বিডিআর ফার্মাসিউটিক্যালস ইন্টারন্যাশনাল প্রাইভেট লিমিটেড)
চিনিকে ক্যান্সারের সাথে যুক্ত করার কোনো প্রত্যক্ষ প্রমাণ নেই। যাইহোক, নিয়মিত প্রচুর পরিমাণে শর্করা সহ অনেক খাবার এবং পানীয় গ্রহণ করলে আপনার মোট ক্যালোরির পরিমাণ অনেক পুষ্টিকর সুবিধা প্রদান না করেই বেড়ে যেতে পারে। স্থূলতা হতে পারে যখন নেওয়া ক্যালোরির সংখ্যা ধারাবাহিকভাবে শরীরের শক্তির প্রয়োজনকে ছাড়িয়ে যায় এবং অতিরিক্ত চর্বি হিসাবে জমা হয়।
ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট বলেছে যে শরীরের অতিরিক্ত ওজন মেনোপজের পর স্তন ক্যান্সার, কোলোরেক্টাল, প্যানক্রিয়াটিক, লিভার, কিডনি এবং এন্ডোমেট্রিয়াল ক্যান্সার সহ কমপক্ষে 13টি ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল দীর্ঘস্থায়ী, নিম্ন-গ্রেডের প্রদাহ যা শরীরের অত্যধিক চর্বি থাকার সাথে যুক্ত। স্থূলতা ইনসুলিনের মাত্রা, ইনসুলিনের মতো বৃদ্ধির কারণ এবং কিছু যৌন হরমোনকেও প্রভাবিত করতে পারে। এই জৈবিক পরিবর্তনের ফলে এমন পরিস্থিতি হতে পারে যা কোষের অস্বাভাবিক বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে এবং সময়ের সাথে সাথে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে স্থূলতার মানে এই নয় যে একজন ব্যক্তি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ক্যান্সারের বিকাশ ঘটাবে। বরং, এটি বেশ কয়েকটি পরিবর্তনযোগ্য ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি যা দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে।
একটি বহুল প্রচলিত কল্পকাহিনী রয়েছে যে একজনের খাদ্য থেকে চিনি বাদ দিলে আপনি কার্যকরভাবে ক্যান্সার কোষগুলিকে ক্ষুধার্ত করবেন। যদিও এটি সত্য যে ক্যান্সার কোষগুলি স্বাভাবিক কোষের তুলনায় বেশি গ্লুকোজ গ্রহণ করে, তবে এটি সত্য নয় যে আপনার খাদ্য থেকে চিনি বাদ দিলে টিউমারগুলি সঙ্কুচিত হবে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট বাদ দিয়ে ক্যান্সার প্রতিরোধ বা চিকিত্সার সঠিক পদ্ধতি নয়।
একজনের ডায়েট থেকে কিছু বাদ দেওয়ার দরকার নেই, কেবল পরিমিতভাবে সবকিছু খান। WHO নির্দেশিকা অনুসারে, বিনামূল্যে চিনির প্রস্তাবিত পরিমাণ যা একজন ব্যক্তির মোট ক্যালোরি গ্রহণের 10% এর বেশি হওয়া উচিত নয়, যখন 5% আরও বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়।
চিনিযুক্ত পানীয়ের পরিবর্তে ফল বেছে নেওয়া, ফাইবার সমৃদ্ধ পণ্য খাওয়া, প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকস এড়ানো এবং সুষম খাবার খাওয়া সাহায্য করতে পারে। শারীরিক ব্যায়াম, পর্যাপ্ত ঘুম এবং শরীরের সঠিক ওজন সবই গুরুত্বপূর্ণ দিক।
চিনি, স্থূলতা এবং ক্যান্সারের মধ্যে যোগসূত্র প্রদর্শন করে যে কেন মানুষের খাদ্যাভ্যাসের প্রতি মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যদিও মাঝে মাঝে ভোগে কোন ভুল নেই, সময়ের সাথে সাথে অত্যধিক চিনির ব্যবহার বিপাককে প্রভাবিত করতে পারে এবং অপ্রয়োজনীয় ঝুঁকির কারণ তৈরি করতে পারে।
