তিনটি প্রধান ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট-প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট-এর মধ্যে প্রোটিনের সর্বোত্তম খ্যাতি রয়েছে এবং এটি মোটামুটিভাবে প্রাপ্য। আমাদের খাদ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রোটিন প্রয়োজন, এবং আমরা খুব বেশি পেলে বিশেষ করে খারাপ কিছু ঘটে না। খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন আপনাকে পেশী তৈরি করতে সাহায্য করে এবং আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন তবে এটি আপনাকে চর্বি সহ অত্যধিক পেশী হারানো থেকে বিরত রাখতে সহায়তা করে। এটি খাবারকে ভরাট করতেও সাহায্য করে। দারুণ! কিন্তু.
যখন সাধারণ জনগণ এই ধারণা পায় যে আপনার জন্য কিছু ভাল, যে সংস্থাগুলি প্যাকেটজাত খাবার তৈরি করে তারা সবকিছুতে এটি স্থাপন করা শুরু করে। অথবা, তারা এমন পণ্য তৈরি করে যেখানে আপনার জন্য ভাল জিনিসটি লেবেলে বিশিষ্টভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয়, ভিতরে খুব বেশি কিছু থাকে বা না থাকে। তাই প্রচুর প্যাকেটজাত খাবার এখন লেবেলে প্রোটিন নিয়ে গর্ব করে। এই খাবারগুলি সম্পর্কে আপনার নিজেকে জিজ্ঞাসা করা উচিত:
দেখুন এতে আসলে কতটা প্রোটিন আছে
এখানে ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন-কখনও কখনও একটি খাবার প্রতি প্যাকেজ একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রোটিন নিয়ে গর্ব করবে কিন্তু প্যাকেজে দুটি বা তিনটি পরিবেশন রয়েছে। অন্য সময়, পরিবেশন প্রতি প্রোটিন সঠিক, এবং আমরা প্রতি পরিবেশন 7 গ্রাম থাকতে উত্তেজিত হওয়ার কথা। এটি খুব বেশি নয়-এবং অবশ্যই অতিরিক্ত অর্থ প্রদান বা কম-সুস্বাদু খাবার বেছে নেওয়া ঠিক সেই কয়েকটি যোগ করা গ্রামের জন্য উপযুক্ত নয়।
আপনার ডায়েটে কতটা প্রোটিন দরকার তা জেনে রাখা ভালো। আপনি যদি ওজন না বাড়ান বা হারান, এবং খুব বেশি ব্যায়াম না করেন, তাহলে একজন 150-পাউন্ড ব্যক্তির দিনে মাত্র 54 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন। (আমি এখানে শরীরের বিভিন্ন ওজনের জন্য গণিত করেছি।) আপনি যদি প্রচুর পরিশ্রম করেন, বা যদি আপনি ওজন বাড়ানো বা কমানোর চেষ্টা করেন (হ্যাঁ, যে কোনও উপায়ে), সেই একই 150-পাউন্ড ব্যক্তির প্রতিদিন 81 থেকে 95 গ্রাম প্রোটিনের মতো বেশি প্রয়োজন হবে। আরো ঠিক আছে, কিন্তু প্রয়োজনীয় নয়.
সুতরাং আপনি যদি প্রতিদিন 90 গ্রাম পেতে চেষ্টা করছেন, প্রতি খাবারের জন্য 30 গ্রাম একটি যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ। কাকতালীয়ভাবে, 30 গ্রাম হল প্রোটিনের পরিমাণ যা একটি খাবারকে তৃপ্তিদায়ক করে তোলে। একটি প্রোটিন-যুক্ত পণ্য আপনার দিনের ডায়েটে সহায়ক হতে চলেছে কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনি গণিত করতে পারেন।
এটা না খেলে কি খাবেন?
আমি মনে করি এটি প্রোটিন যুক্ত খাবার সম্পর্কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন। খাবারে প্রোটিন পাওয়া কঠিন নয়; মাংস, দুগ্ধ, টোফু, মটরশুটি এবং শস্য সবই প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে। তাহলে এই প্রোটিন-যুক্ত জিনিসটি কী আপনি বিবেচনা করছেন এবং আপনি কি এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের পরিবর্তে খাচ্ছেন?
এখানে একটি উদাহরণ. যদি আমি কিছু কাজ চালানোর জন্য জিম থেকে সরাসরি যাচ্ছি, এবং আমার খাবারের বিকল্পের জন্য কিছু দরকার - হ্যাঁ, এটি দুর্দান্ত পরিকল্পনা নয়, তবে কখনও কখনও এটি ঘটে - 20 গ্রাম প্রোটিন সহ একটি প্রোটিন বার সঠিক দিকের একটি পদক্ষেপ৷ যাইহোক, একটি ক্যান্ডি বারের চেয়ে অনেক ভাল।
কিন্তু তারপরে এই "প্রোটিন মিক্স" ট্রেইল মিক্সের মতো জিনিস রয়েছে: 200 ক্যালোরি সহ 7 গ্রাম প্রোটিন। একটি ডাবল পরিবেশন হবে 400 ক্যালোরি এবং মাত্র 14 গ্রাম প্রোটিন। আপনার লক্ষ্য শুধুমাত্র দিনের জন্য আপনার প্রোটিন গ্রহণ যোগ করা হলে খুব কমই একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
